Ей там, колеги ентусиасти на бира и пивовари! Като доставчик на резервоари за бирени британци, често ми се задава наистина интересен въпрос: "Може ли да се използва резервоар за бирен бряг за съхранение на различни видове бира едновременно?" Е, нека се потопим точно в тази тема и да я разградим.
Първо, нека разберем какво е резервоар за бирен бряг. Това е решаващо оборудване в процеса на пивоварство. След като бирата премина през ферментация в a120bbl ферментаторили a5hl 500L бирена ферментация Unitank, Той се нуждае от място за изчистване и състояние. Именно там идва резервоарът за бирен бряг. Той помага да се премахнат останалите твърди частици и придава на бирата този хрупкав, ясен външен вид, който всички обичаме.
Сега, обратно към въпроса под ръка. Технически е възможно да се използва едновременно резервоар за бирен бряг за съхранение на различни видове бира. Но има цял куп фактори, които трябва да вземем предвид, преди да го направим.
Замърсяване с аромат
Едно от най -големите притеснения при съхраняване на различни бири в един и същи резервоар е замърсяването с аромата. Всеки тип бира има свой уникален аромат, който е резултат от използваните съставки, процеса на варене и щамовете за дрожди. Ако съхранявате две или повече бири заедно, има риск ароматите да се смесват. Например, Hoppy IPA има силни, уверени хмелни аромати, докато гладкият, малцов стаут има съвсем различен вкус. Ако тези две бири се съхраняват в един и същи резервоар, Stout може да вземе някои от хмелните аромати от IPA и обратно. Това може да доведе до изключване - аромат, който нито бирата първоначално е имала за цел да има.
Нива на карбонация
Различните видове бира също имат различни нива на карбонизация. Например, Pilsner обикновено е силно газиран, като му придава това газово, освежаващо качество. От друга страна, белгийски Дъбъл може да има по -ниско ниво на карбонизация, което допринася за гладкото и кремообразно усещане в устата. Ако съхранявате тези две бири в един и същи резервоар, става наистина трудно да се поддържат правилните нива на карбонизация за всяка. Може да се окажете с Pilsner, който не е достатъчно газиран или Dubbel, който е прекалено газиран.
Хигиена и почистване
Когато съхранявате различни бири в един резервоар, става още по -важно да се поддържат строги стандарти за хигиена. Всяка бира има свой набор от микроорганизми, които участват в процеса на ферментация. Ако тези микроорганизми от различни бири се смесват, това може да доведе до нежелана ферментация или разваляне. След всяка употреба резервоарът Beer Brite трябва да бъде старателно почистен и дезинфекционен. Но когато сте имали множество видове бира в резервоара, процесът на почистване става по -сложен. Трябва да сте сигурни, че всички следи от предишната бира са отстранени, за да се предотврати всяко кръстосано замърсяване.
Съвместимост на съставките
Съставките, използвани в различни бири, също могат да бъдат фактор. Някои бири могат да съдържат съставки, които биха могли да реагират с други. Например, ако една бира има голямо количество цитрусови аромати, а друга има много подправки, може да има химическа реакция, която да се отрази на вкуса и качеството на двете бири.
Има обаче решения
Ако наистина сте готови да използвате резервоар за единична бира за различни видове бира, има някои начини да го накарате да работи. Една от възможностите е да се използват разделители или отделения в резервоара. По този начин можете физически да разделите различните бири и да намалите риска от замърсяване на аромата и смесване на микроорганизми. Друг вариант е да имате строг график за използване на резервоара. Например, можете да използвате резервоара за един вид бира за определен период, да го почистите старателно и след това да го използвате за друг тип бира.
Предимства от използването на отделни резервоари
Въпреки че е възможно да използвате резервоар за единична бира за множество бири, определено има някои ползи от използването на отделни резервоари за всеки тип бира. Използвайки отделни резервоари, можете да гарантирате, че всяка бира поддържа своя уникален аромат, ниво на карбонизация и качество. Освен това намалявате риска от замърсяване и разваляне, което може да ви спести много време и пари в дългосрочен план. Ако управлявате търговска пивоварна, инвестирате в множествоТърговски резервоари за ферментация на бираА резервоарите за бирен бряг могат да бъдат интелигентен ход, за да се гарантира последователността и качеството на вашите продукти.
Заключение
И така, може ли да се използва резервоар за бирен бряг за съхранение на различни видове бира едновременно? Отговорът е да, но идва с много предизвикателства. Трябва да сте наясно с потенциалните рискове от замърсяване на вкуса, проблеми с карбонирането, проблеми с хигиената и съвместимостта на съставките. Ако сте готови да предприемете допълнителните стъпки за управление на тези рискове, това може да стане. Въпреки това, за повечето пивовари, особено тези, които търсят последователни и висококачествени продукти, използването на отделни резервоари за всеки тип бира е по -добрият вариант.
Ако сте на пазара за резервоари за бира или друго оборудване за пивоварство, ще се радвам да си поговорим с вас. Независимо дали сте малка - мащабна занаятчийска пивоварна или голяма мащабна търговска операция, имаме редица продукти, които да отговарят на вашите нужди. Не се колебайте да се свържете и да започнете разговор за вашите изисквания за варене.
ЛИТЕРАТУРА
- Bamforth, CW (2009). Пивоварство: Нови технологии. Спрингър.
- Fix, G., & Fix, L. (1999). Анализ на техниките за варене. Публикации на пивоварите.
- Meussdoerffer, F., & Zarnkow, M. (2019). Пивоварство: Наука и практика. Wiley - Vch.