Здравейте, колеги пивоварни ентусиасти! Аз съм доставчик на оборудване за варене на 30BBL и често ми задават този парещ въпрос: „Оборудването за варене на 30BBL изисква ли специална вентилация?“ Е, нека се потопим направо в него и да разберем.
Първо, нека разберем какво представлява системата за варене 30 BBL. Система за варене от 30 BBL, като тази, която можете да разгледате тук30BBL система за варене, е средно голяма инсталация, която може да произведе значително количество бира. Страхотно е за малки до средни по размер пивоварни или дори за някои по-големи ресторанти, които искат да имат свои собствени домашни напитки.
Сега, когато става дума за вентилация, приготвянето на бира не е просто смесване на съставките и чакане магията да се случи. Има много химични реакции, протичащи по време на процеса на варене, и тези реакции отделят различни газове. Един от най-често произвежданите газове е въглеродният диоксид (CO2). По време на ферментацията дрождите консумират захари и произвеждат алкохол и CO2 като странични продукти. В система от 30 BBL количеството генериран CO2 може да бъде значително.
CO2 е по-тежък от въздуха, което означава, че има тенденция да потъва и да се натрупва на нивото на пода. Ако няма подходяща вентилация, концентрацията на CO2 може да достигне опасни нива. Високите нива на CO2 могат да изместят кислорода във въздуха, което води до задушаване. Това не е нещо, което трябва да се приема леко. Работниците в пивоварната може да са изложени на риск от загуба на съзнание или дори по-лошо, ако са изложени на високи концентрации на CO2 за продължителен период от време.
Друг аспект, който трябва да имате предвид, е парата, която се получава по време на процеса на варене. Когато варите пивната мъст (течността, извлечена от процеса на каша), се генерира голямо количество пара. Парата може да увеличи влажността в зоната за варене, което може да доведе до множество проблеми. Високата влажност може да причини корозия на оборудването за варене, да повреди електрическите компоненти и да създаде среда за размножаване на мухъл и бактерии.
Мухълът и бактериите могат да замърсят бирата, като повлияят на нейния вкус и качество. Никой не иска да пие бира, която има неприятен вкус поради мухлясала среда на варене. Така че правилната вентилация е от решаващо значение за отстраняване на парата и поддържане на нивата на влажност под контрол.
Сега нека поговорим за типа вентилация, необходима за система за приготвяне на 30 BBL. Един обикновен изпускателен вентилатор може да не е достатъчен. Имате нужда от вентилационна система, която е специално проектирана да обработва обема на газовете и парата, произведени от 30BBL настройка.
Вентилационната система трябва да може да осигури непрекъснат поток от свеж въздух в зоната за варене, като същевременно отстранява застоялия въздух и газове. Той също така трябва да може да контролира посоката на въздушния поток, за да гарантира, че CO2 и парата се отстраняват ефективно от зоната. Например наличието на всмукателни отвори в близост до тавана и изпускателни отвори в близост до пода може да помогне за отстраняването на по-тежкия от въздуха CO2.
Някои пивоварни също използват скрубери за въздух във връзка с техните вентилационни системи. Въздушните скрубери могат да помогнат за отстраняването на всички останали замърсители от въздуха, като например летливи органични съединения (ЛОС), които могат да бъдат освободени по време на процеса на варене.
Ако управлявате ресторант и обмисляте инсталирането на система за варене от 30 BBL, трябва да обърнете допълнително внимание на вентилацията. Ресторантите имат различна среда в сравнение със специална пивоварна. Има клиенти, храна и повече обществено пространство. Не искате миризмата на пара или рискът от натрупване на CO2 да повлияят на изживяването при хранене. Ето защо използването на ресторантско - специфично оборудване за бира, като тези, които можете да намерите тукРесторантско оборудване за бира, които са проектирани с мисъл за подходяща вентилация, е страхотна идея.
Дори ако започвате малко с aНано пивоварна системаи планирате мащабиране до система от 30 BBL в бъдеще, важно е да разберете изискванията за вентилация отрано. Това ще ви спести много главоболия и потенциални опасности за безопасността по пътя.
В обобщение, да, оборудването за варене на 30BBL определено изисква специална вентилация. Не става въпрос само за спазване на разпоредбите за безопасност (въпреки че това е голяма част от тях), но и за гарантиране на качеството на вашата бира и безопасността на вашите работници и клиенти.
Ако търсите система за варене от 30 BBL или се нуждаете от съвет относно вентилацията за вашата инсталация за варене, не се колебайте да се свържете. Ние сме тук, за да ви помогнем да вземете най-добрите решения за вашия пивоварен бизнес. Независимо дали сте опитен пивовар или тепърва започвате, ние можем да ви предоставим правилното оборудване и насоки, за да осигурим успешна пивоварна операция.
Референции
- Насоки на Американското дружество на инженерите по отопление, охлаждане и климатизация (ASHRAE) относно индустриалната вентилация
- Стандарти на администрацията по безопасност и здраве при работа (OSHA) за експозиция на CO2 на работните места
- Най-добрите практики на Асоциацията на пивоварите за дизайн и безопасност на пивоварни