Здравейте, бирени ентусиасти! Радвам се да бъда тук като доставчик на 3 Vessels Brewhouse и днес искам да се задълбоча в един от най-важните елементи при варенето на невероятна бира: източникът на вода.
Нека си признаем, водата е жизнената сила на бирата. Той съставлява по-голямата част от крайния продукт, така че намирането на правилния източник на вода е изключително важно. В 3 Vessels Brewhouse приемаме водата сериозно. Не става въпрос само за някакъв стар H2O; става въпрос за качеството, съдържанието на минерали и общите характеристики, които могат да направят или развалят страхотна напитка.
Първо, нека поговорим откъде идва нашата вода. Ние доставяме вода от местен подземен водоносен хоризонт. Този водоносен хоризонт се захранва от естествени извори и е филтриран през слоеве скали и седименти с течение на времето. Този естествен процес на филтриране придава на водата ни чист и чист вкус с правилния баланс на минерали.
Минералите във водата играят огромна роля в процеса на варене. Калцият, например, помага за ензимната активност по време на пасиране, което е първата стъпка в превръщането на зърната във ферментиращи захари. Освен това влияе върху нивото на pH на кашата, което може да повлияе на вкуса и бистротата на крайната бира. Магнезият е друг важен минерал. Той действа като кофактор за много ензими, участващи във ферментацията, като помага на дрождите да направят своето и да превърнат захарите в алкохол.
Сега знам какво си мислиш. „Защо просто не използваме чешмяна вода?“ Чешмяната вода често съдържа хлор и други химикали, използвани за дезинфекция. Тези химикали могат да реагират със съединенията в бирата и да създадат неприятни вкусове. Освен това съдържанието на минерали в чешмяната вода може да варира значително в зависимост от това къде се намирате. В някои райони водата може да е твърде твърда (с високо съдържание на минерали), докато в други може да е твърде мека.
В 3 Vessels Brewhouse ние тестваме водата си редовно, за да сме сигурни, че отговаря на нашите строги стандарти за качество. Ние използваме най-съвременно оборудване за анализ на минералното съдържание и коригиране, ако е необходимо. По този начин можем да гарантираме, че всяка партида бира, която варим, има същия страхотен вкус и качество.
Но не става въпрос само за самата вода; става въпрос и за това как го използваме в процеса на варене. Имаме уникална система за варене, която увеличава максимално потенциала на нашия водоизточник. НашитеОборудване за варене 15BBLе предназначен да се справи със специфичните характеристики на нашата вода, позволявайки ни да извлечем най-добрите вкусове от зърната и хмела.
Това оборудване е на първо ниво. Има прецизен контрол на температурата, което е от решаващо значение за пасирането и варенето. Правилната температура на всеки етап от процеса на варене гарантира, че ензимите работят ефективно и че ароматите се развиват правилно. И да не забравяме заОборудване за варене на 10 варелаи30BBL Оборудване за варене. Тези по-големи системи са идеални за увеличаване на производството, като същевременно поддържат високите стандарти за качество, с които сме известни.
Когато става въпрос за варене на различни стилове бира, източникът на вода става още по-важен. Например пилзнер с леко тяло изисква мека вода с ниско минерално съдържание. Това позволява на деликатните вкусове на пилзнерския малц и благородния хмел да блеснат. От друга страна, стаутът или портерът се възползват от по-твърда вода с по-високи нива на минерали. Минералите помагат за подобряване на богатите, печени вкусове на малца и придават на бирата плътно усещане в устата.
В 3 Vessels Brewhouse можем да коригираме нашия процес на варене и обработка на водата въз основа на стила на бирата, която правим. Тази гъвкавост е едно от нещата, които ни отличават от другите пивоварни. Независимо дали става въпрос за свеж, освежаващ лагер или смел, сложен ейл, можем да използваме нашия източник на вода, за да създадем перфектната бира.
Друг аспект на нашия водоизточник, с който наистина се гордея, е неговата устойчивост. Ние работим в тясно сътрудничество с местни екологични групи, за да гарантираме, че добивът на вода е устойчив. Следим нивата на водата във водоносния хоризонт и следим да не сме свършили - изпомпване. По този начин можем да продължим да се наслаждаваме на този удивителен водоизточник за поколения напред.
Сега, ако сте колега пивовар или някой, който се интересува от създаването на собствена пивоварна, може би се чудите как можете да получите достъп до страхотен водоизточник като нашия. Е, първата стъпка е да направите вашето проучване. Разгледайте местните водоизточници във вашия район. Свържете се с местния водоснабдителен отдел или с агенции за опазване на околната среда, за да разберете за качеството и наличието на вода.
Можете също така да инвестирате в оборудване за пречистване на водата, за да коригирате минералното съдържание на вашата вода. Това може да е малко инвестиция, но си заслужава, ако искате да произвеждате висококачествена бира. И ако сте на пазара за оборудване за варене, ние имаме някои страхотни опции за вас. НашитеОборудване за варене 15BBL,Оборудване за варене на 10 варела, и30BBL Оборудване за вареневсички са проектирани да работят с различни източници на вода и стилове на варене.
Ако проявявате интерес да научите повече за нашите продукти или имате някакви въпроси относно източниците на вода за варене, не се колебайте да се свържете с нас. Винаги се радваме да разговаряме с други любители на бирата и да ви помогнем да изведете варенето си на следващото ниво. Независимо дали сте производител на малка партида за домашно пиво, или искате да започнете комерсиална пивоварна, ние разполагаме със знанията и оборудването, за да ви подкрепим.
В заключение, източникът на вода в 3 Vessels Brewhouse е ключова съставка в нашата невероятна бира. Не става въпрос само за наличието на вода; това е да имате правилната вода с правилния баланс на минерали. Нашият местен подземен водоносен хоризонт ни осигурява чист, чист воден източник, който можем да прецизираме, за да създадем голямо разнообразие от вкусни бири. И с нашето първокласно оборудване за варене на бира, ние сме в състояние да се възползваме максимално от този ценен ресурс. Така че, ако сте на пазара за консумативи за пивоварна или просто искате да научите повече, извикайте ни. Нека започнем да варим страхотна бира заедно!
препратки:
- Бамфорт, CW (2009). Пивоварство: Нови технологии. Уайли - Блекуел.
- Фикс, Г. и Фикс, Л. (1999). Анализ на техниките за варене. Публикации на Brewers.