Какъв е процесът на варене на бира в оборудването за производство на бира?

Машинната индустрия за бира и напитки в Китай е една от най-бързо развиващите се индустрии в машинната индустрия на Китай. Понастоящем е формирана сравнително пълна система за производство на продукти, която основно може да отговори на вътрешното търсене на бира и напитки, а обемът на износа на продукти продължава да расте. Сега, когато консумацията на бира е толкова висока, трябва да разберем как оборудването за производство на бира вари бира. Нека да разгледаме заедно.
1. Предварителна обработка на малц и оризов ечемик.Раздробяването на малца трябва да се извършва с по-малко раздробяване на пшеничните люспи и без големи зърна в люспите. След пулверизацията пшеничната люспа над 20# сито трябва да представлява 20 процента, а грубият прах над 40# сито трябва да представлява 50 процента. Средният прах над 80# сито представлява 15 процента, финият прах под 80# сито представлява 10 процента, колкото по-натрошени са оризът и ечемикът, толкова по-добре, а финият прах трябва да представлява повече от 40 процента. Това е стъпка, която трябва да се извърши при варене на бира в оборудване за производство на бира.
2. Пропорция.Малц 99 процента, вода 500 процента, млечна киселина 100 ml на 100 kg, хмел 0,2 процента, захар 20 процента.
3. Метод на озахаряване (99 процента малц).Добавете 5 пъти повече вода към малца и добавете млечна киселина (или солна киселина), за да регулирате рН до 5.5-5.6, повишете температурата до 50 градуса за 90 минути, след това повишете температурата до 65 градуса за 40 минути, след това повишете температурата до 78 градуса за 20 минути и озахаряването е завършено Филтрирайте, измийте и филтрирайте остатъка, смесете филтъра ядки, добавете бяло вино и добавете захар до концентрация от 8 процента (BX, BX). Водата за измиване е 75-80 градуса, а дозировката е 4 пъти теглото на материала. Добавете 0.02-0.05 процента екстракт от хмел (екстрахиран с 80-90 градуса гореща вода) към пивната мъст, което представлява 0.02-0.05 процента от общия смесен сок. След това пивната мъст се вари в продължение на 90 минути.
4. Ферментация.Сварената пивна мъст се изпраща до мястото за утаяване, охлажда се до около {{0}} градуса и се утаява за 1-1.5 часа. След това избистрената пивна мъст се охлажда до около 10 градус. Поставете студената пивна мъст в цилиндъра за добавяне на дрожди, добавете 0.5 процента мая или утайка от дрожди, след това прехвърлете във ферментатора, първо преминете в стерилен въздух за 10 минути, за да накарате дрождите да се размножат, и след това извършете предварителната обработка при условие не по-високо от 13 градуса. Ферментира 98 часа. След като ферментацията приключи, ферментационният бульон може да се филтрира два пъти с единичен памучен филтър (филтърното налягане е 0.8-1.0 kg/cm 2 ), докато течността стане бистра и прозрачна. Филтрираното вино се охлажда до 2-4 градуса (използвайки хладилно оборудване, то може да се охлажда естествено на север през зимата) и виното се смесва с въглероден диоксид при налягане 4.0-4.5 kg/cm2 със смесител за въглероден диоксид. След смесване, напълнете, затворете, стерилизирайте, преминете проверката, етикетирайте и опаковайте и след това напуснете фабриката. При стерилизиране температурата на водата не трябва да варира, просто стерилизирайте в гореща вода при 65-75 градуса за 15-20 минути.
Сладката бира, приготвена с добро оборудване за производство на бира, има характеристиките на ниска концентрация, сладък вкус, светъл цвят, по-малко горчив вкус и ниско съдържание на алкохол, което е много подходящо за пиене от приятелки. Качеството на оборудването за варене на бира влияе върху вкуса на бирата. Ако искате да пиете вкусна бира, използвайте добро оборудване за варене.