Ей там, колеги ентусиасти на пивоварство! Като доставчик на 50bbl Brewing Systems, аз съм се забил да се гмурка в Nitty - зърнест на охладителната система при тези лоши момчета.
Първо, нека поговорим за това защо една отгоре - Notch Cooling System е толкова решаваща при настройка на пивоварния 50bbl. Когато варите в този мащаб, се занимавате с големи обеми гореща мъст. След процесите на размазване и кипене тази мъст трябва да се охлади бързо до температура, при която могат да се добавят дрожди и да започне ферментацията. Ако охлаждането не се извърши правилно, това може да доведе до всякакви проблеми като извън - аромати, бактериално замърсяване и по -малко ефективен процес на ферментация.
Един от най -често срещаните видове охлаждащи системи в 50bbl Brewing Systems е топлообменникът на плочата. Това е като работния кон на охладителния свят. Начинът, по който работи, е доста прост, но ефективен. Горещата мъст тече през един набор от канали в топлообменника, докато студената вода (или понякога разтвор на гликол) тече през съседен набор от канали. Топлината от мъстника се прехвърля в студената течност, а воала, питърът се охлажда.
Топлообменниците на плочите са страхотни, защото са високоефективни. Те имат голяма повърхност за пренос на топлина, което означава, че могат бързо да охладят питъка. И те са сравнително компактни, което е голям плюс, когато работите в пивоварна, където пространството може да бъде на първо място. Можете също така да регулирате дебита на мъстника и охлаждащата течност, за да контролирате скоростта на охлаждане, което ви дава много гъвкавост в процеса на пивоварство.
Друг вариант за охлаждане в система от 50bbl е потапящият чилър. Това е основно намотка от тръби, която потапяте директно в горещата мъст. Студената вода или гликол се циркулира през намотката и топлината се прехвърля от питъчния питък в течността вътре в намотката. Потапящите чилъри са малко по -стари - училище, но все още имат своето място. Те са лесни за използване и сравнително евтини в сравнение с топлообменниците на плочите. Те обаче не са толкова ефективни и може да отнеме повече време, за да се охлади кантарията.
Сега, нека поговорим за охлаждащата течност. В много случаи водата се използва като охлаждащ агент. Той е евтин, лесно достъпен и върши прилична работа за охлаждане на питъка. Но за по -прецизен контрол на температурата, особено когато трябва да охлаждате пистите до много ниски температури, често се използва разтвор на гликол. Гликол има по -ниска точка на замръзване от водата, което означава, че може да се използва за постигане на по -студени температури без замръзване. Това е особено важно по време на ферментацията, където може да искате да поддържате температурата в много тесен диапазон.
Системата за охлаждане в система за варене 50bbl също трябва да бъде правилно поддържана. Точно както всяко друго оборудване в пивоварната, с времето може да се замърси. Минералите и отломките могат да се натрупат в топлообменника или чилърите, които могат да намалят тяхната ефективност. Редовното почистване и поддръжка са от съществено значение, за да поддържате охлаждащата система безпроблемно. Трябва също така редовно да проверявате уплътненията и връзките, за да сте сигурни, че няма течове.
Когато става въпрос за интегриране на охладителната система с останалата част от системата за пивоварство 50bbl, всичко е свързано с координацията. Процесът на охлаждане трябва да бъде определен точно с стъпките на размазване, кипене и ферментация. Например, трябва да започнете да охлаждате пистата веднага щом се извърши кипенето, за да предотвратите появата на нежелани реакции. И трябва да сте сигурни, че охладената пирка е на правилната температура, преди да добавите маята.
Ако мислите да разширите пивоварната си или да започнете нова и обмисляте система за варене 50bbl, важно е да разберете наличните опции за охлаждане. Има различни конфигурации и настройки в зависимост от вашите специфични нужди и бюджет. Например, ако сте с строг бюджет, може да изберете по -основна система за потапяне на чилър. Но ако търсите максимална ефективност и прецизност, топлообменникът с висока крайна плоча с система за охлаждане на гликол може да бъде пътят.
Ние предлагаме и други страхотни системи за пивоварство, които могат да ви заинтересуват. Вижте нашите25BBL Четири кораба система за пивоварна. Това е чудесен вариант, ако търсите по -малка настройка за варене на мащаби. И ако сте в газ - захранване, нашетоСистема за варене на газЗаслужава си поглед. И разбира се, нашитеЗанаятчийска пивоварна оборудванеPage има широка гама от продукти, които да отговарят на различни нужди за варене.
Ако сте на пазара за система за пивоварство 50bbl или друго оборудване за пивоварство, ние сме тук, за да ви помогнем. Нашият екип от експерти може да отговори на всички ваши въпроси и да ви помогне да изберете правилната система за охлаждане и настройката на варенето за вашата пивоварна. Независимо дали сте малка занаятчийска пивоварна, която тепърва започва или голяма търговска операция, която иска да разшири, имаме знания и опит, за да ви осигурим най -доброто оборудване.
Така че, ако се интересувате да научите повече или искате да обсъдите нуждите си от варене, не се колебайте да се свържете. Винаги сме щастливи, че разговаряме и видим как можем да ви помогнем да изведете варенето си на следващото ниво.
ЛИТЕРАТУРА
- „Пълната радост от домашното“ от Чарли Папазян
- Архиви на списанията „Техники за варене“